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白斑相談室長の挨拶

GI値とは・・・?

食物摂取時、血糖の上がるスピードを数値にしたものです。血糖の急上昇は急降下も必ず起き、血糖調節異常症を発症します。 尋常性白斑の患者さんは血糖調節異常が多くみられます。カロリー制限をするのではなく、GI値が60以下のものをたっぷりと摂取して下さい。 カロリーは気にする必要はありません。逆に栄養欠損の方が怖いのです。

GI値60以下のものを積極的に摂取して下さい♪

穀物・パン・麺類
主食となるこのカテゴリーは全体的にGI値は高め。 出来るだけ高GIの物は低GIの物に置き換えて摂りましょう。
オススメ食品GI値避けたい食品GI値
おかゆ(精白米)57食パン95
玄米55フランスパン95
ライ麦パン55精白米88
オートミール55ビーフン88
そば54もち85
中華麺50うどん85
50ロールパン83
全粒粉パン50そうめん80
パスタ(全粒粉)50赤飯77
おかゆ(玄米)47インスタントラーメン73
春雨32ベーグル75
  コーンフレーク75
野菜類
野菜は芋類、ニンジン、コーンが高GIで注意が必要。 それ以外は食品の消化を遅くする食物繊維も多いので進んで摂りましょう。
オススメ食品GI値避けたい食品GI値
さつま芋55ジャガイモ90
レンコン38ニンジン80
松茸29山芋75
えのき29とうもろこし75
エリンギ28長いも65
しいたけ28かぼちゃ65
長ネギ28里芋64
しめじ2760
なめこ26  
キャベツ26  
ピーマン26  
大根26  
タケノコ26  
グリーンアスパラ25  
ブロッコリー25  
春菊25  
ナス25  
セロリ24  
かいわれ大根24  
マッシュルーム24  
こんにゃく24  
キュウリ23  
レタス23  
サラダ菜22  
もやし22  
ほうれん草15  
くだもの
甘く加工した果物以外は、意外とGI値が低いフルーツ。 ビタミンCも豊富なので、甘い物が食べたい時はぜひフルーツを。
オススメ食品GI値避けたい食品GI値
バナナ55苺ジャム82
ぶどう50パイナップル65
メロン41黄桃缶詰63
41レーズン57
37みかん缶詰57
さくらんぼ37  
リンゴ36  
キウイ35  
レモン34  
32  
オレンジ31  
グレープフルーツ31  
イチゴ29  
肉類・魚介類
意外な事に、肉類、魚類でGI値が高い食材はありません。
オススメ食品GI値避けたい食品GI値
ちくわ55なし 
かまぼこ51  
焼き豚51  
ツナ缶50  
ベーコン49  
サラミ48  
ハム46  
牛肉46  
豚肉46  
ソーセージ46  
鶏肉45  
45  
45  
ラム45  
牡蠣45  
ウニ44  
シジミ44  
アワビ44  
うなぎ蒲焼43  
ハマグリ43  
ホタテ42  
マグロ40  
アジ40  
穴子40  
えび40  
イカ40  
たらこ40  
ししゃも40  
しらす40  
イクラ40  
あさり40  
乳・乳製品・卵
カロリーは高めなのに、GI値は低い乳製品。 乳製品には食品の消化を遅くする嬉しい作用もありますので、 低インシュリンダイエット時には進んで摂りたい食品です。
オススメ食品GI値避けたい食品GI値
クリームチーズ39練乳(加糖)82
バター30アイスクリーム65
30  
低脂肪乳30  
牛乳25  
プレーンヨーグルト25  
豆類・海苔類
いわゆるヘルシー食材のこのカテゴリーは、カロリー低めでGI値も低め。 特に海藻は食物繊維も豊富な優秀食材ですね。
オススメ食品GI値避けたい食品GI値
厚揚げ46こしあん80
小豆45つぶあん78
グリーンピース45  
油揚げ43  
豆腐42  
あから35  
納豆33  
大豆30  
枝豆30  
カシューナッツ29  
アーモンド25  
豆乳23  
ピスタチオ23  
ピーナッツ20  
ひじき19  
昆布17  
青海苔16  
寒天12  
もずく12  
ところてん11  
菓子・飲料水・お酒
残念ながら小麦粉と上白糖タップリのお菓子などは高GI。 甘い物を摂るなら出来るだけフルーツなどにしましょう。
オススメ食品GI値避けたい食品GI値
プリン52キャンディー108
ココア47どら焼き95
ゼリー46チョコレート91
100%果汁ジュース42大福餅88
カフェオレ39ドーナッツ86
コーヒー(ミルク)35キャラメル86
ヨーグルトドリンク33フライドポテト85
紅茶(ミルク)35ショートケーキ82
ブラックコーヒー16ホットケーキ80
ストレートティ10みたらし団子79
  アイスクリーム65
  ポテトチップス60
オススメお酒GI値 避けたいお酒 GI値
アルコール自体は低GIですが、糖の吸収を促進してしまうので、注意が必要です。
ワイン40なし 
日本酒35  
ビール46  
調味料
糖類はもちろんですが、意外な事に、こしょうが高GIです。 みりんは低GIなので、煮物などの甘みは出来るだけみりんで。 尚、酢はGI値も低く、糖の吸収をおだやかにしてくれるので 積極的に摂りたい調味料です。
オススメ食品GI値避けたい食品GI値
カレールー49グラニュー糖110
練りわさび44上白糖109
みそ34氷砂糖100
ソース30黒砂糖99
ケチャップ30水飴93
みりん15はちみつ75
和風だしの素21メープルシロップ73
めんつゆ20こしょう73
固形コンソメ15  
マヨネーズ15  
マスタード14  
醤油10  
10  

バランスの良い食生活とは